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莲藕，一种备受大家欢迎和喜爱的高营养成分的瓜果蔬菜。在历史长河中，莲藕的吃法也是各种各样层出不穷。能够炒着吃，也可以拌着吃，就连用于煮粥便不再话下。今日给大家带来一道用莲藕做的美食，这也是一道地道的山东假药，相信不少山东朋友一定很熟悉，那便是糖醋藕片，吃下去意犹未尽，一起去了解一下吧。

1、糖醋藕片的做法

首先将新鲜莲藕洗净，随后用削皮刀削皮，再用清水洗一次确保洗干净，然后把莲藕从中间割开，切成半圆柱的形态，大约厚约2厘米的小片状，然后将其放到清水中。随后准备煮沸一锅水，将切好的藕片放入锅里，焯一遍后取出，接下来把准备好的糖和醋放入锅里，加适量清水，再倒入盐和少量淀粉，接下来将准备好的藕片放入锅里，使汤汁沾满藕片就能够起锅食用。

2、营养成分

莲藕含有大量的消化蛋白和膳食纤维，这都是身体促消化的主要物质。这些物质可以很好的与人体的胆固醇等结合，除了能够抑制人体对脂质吸收。莲藕含有大量的单宁酸，了解相关知识的人都知道，这些物质有较好的收缩血管的作用，医学上常用于止血。莲藕也有很好的催奶作用。由于莲藕可以连通堵塞产妇产乳的血管，及时清除淤血，进而很好的起到催乳的作用。

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