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玻利维亚司法和法制透明部负责消费者权益保护事务的副部长豪尔赫·席尔瓦（Jorge Silva）近日表示，玻利维亚非法销售驴肉的活动正在增加，因此国家必须落实卫生安全措施，避免居民健康受到负面影响。目前，玻利维亚农村发展和土地部、司法和法制透明部等部门正在制定有关肉驴养殖、驴肉运输和销售活动的质量标准。

玻利维亚《意见报》5月23日报道，席尔瓦援引中国的研究报告称，驴肉的营养价值很高，甚至优于牛肉和羊驼肉，因此玻利维亚有兴趣出口驴肉。然而，由于玻利维亚尚不具备必要的检验检疫条件，因此驴肉出口仍面临障碍，政府正在着力解决这一问题。

席尔瓦指出，虽然根据玻利维亚国内研究，食用驴肉可能对居民健康产生不良影响，如小儿肾损伤、成人沙门氏菌感染等，但这并不是由于驴肉本身的问题，而是因为屠宰和销售过程中存在交叉污染现象。

据席尔瓦介绍，目前政府仍禁止销售驴肉，然而许多商家会用驴肉冒充牛肉或羊驼肉，甚至有企业将驴肉混入香肠所用的肉馅中。“在出台相关质量标准前，玻利维亚仍禁止商家销售驴肉。”他强调。

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